Pankreatit - bu muvaffaqiyatli davolanishi mumkin bo'lgan juda keng tarqalgan kasallik, asosiysi, nima foydali ekanligi va vaziyatning yomonlashishiga olib keladigan narsalar haqida kerakli bilimlar bilan qurollanishdir. Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun maxsus tanlangan parhez davolashda sezilarli yordam beradi.
Siz nima qila olmaysiz va nima, aksincha, iste'mol qilish juda foydali, qanday miqdorda va qanday sharoitlarda, shuningdek, ushbu maqoladan boshqa muhim ma'lumotlarni olish mumkin.
Pankreatit nima
Pankreatit - bu oshqozon osti bezining og'riqli holati bo'lib, unda uning funktsiyalari buziladi.. Bu organ tomonidan ajratilgan sharbat bezning o'ziga halokatli ta'sir ko'rsata boshlaydi, uning to'qimasini hazm qiladi. Juda yoqimsiz va xavfli holat. U og'ir o'tkir yoki engilroq surunkali shaklda paydo bo'lishi mumkin va og'irlik darajasiga qarab turli xil oqibatlarga olib keladi.
Oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarning paydo bo'lishi, aksariyat hollarda, spirtli ichimliklarni haddan tashqari iste'mol qilish, ortiqcha ovqatlanish, yog'li, sho'r, dudlangan ovqatlarga qaramlik va oqilona parhezga rioya qilishni istamaslik bilan bog'liq. Shu bilan birga, odam uzoq vaqt davomida pankreatit bilan og'riganligini tushunmasligi mumkin va u endi o'zining oldingi turmush tarzini olib bora olmaydi, balki sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishi kerak.
Kasallikning rivojlanishiga qanday omillar ta'sir qiladi:
- viruslar va bakteriyalar;
- qo'ziqorin infektsiyasi;
- oshqozon osti bezi shikastlanishi;
- gelmint infektsiyasi;
- yuqumli kasalliklar;
- jarrohlik aralashuvi;
- o't pufagi yoki uning kanallari kasalligi;
- ba'zi dori-darmonlarni qabul qilish (diuretiklar, estrogenlar va boshqalar).
Kasallik qorin bo'shlig'ida, oshqozon sohasida va o'ng tomondan umurtqa pog'onasiga kuchli og'riqlar orqali hujum qiladi.. Bunday inqirozlar ko'ngil aynishi, qusish, qattiq og'riq va umumiy yomon sog'liq bilan birga bir necha soatgacha davom etishi mumkin. Bu holat asoratlarni oldini olish uchun shoshilinch tibbiy aralashuvni talab qiladi.
Pankreatit uchun qanday ovqatlar mumkin va nima emas?
Oshqozon osti bezi oqsillar, yog'lar, uglevodlarni parchalash uchun zarur bo'lgan gormonlar va fermentlardan tashkil topgan oshqozon osti bezi shirasini ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan - odam har kuni ovqatlanadigan barcha narsalarni. Agar ushbu moddalarning sintezi buzilgan bo'lsa, kanalning yallig'lanishi va shishishi bo'lsa, unda suyuqlikning turg'unligi muqarrar ravishda yuzaga keladi, bu esa ushbu organning ishini buzishga olib keladi.
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun qanday parhez ko'rsatiladi, qanday ovqatlarga ruxsat beriladi va nima ruxsat etilmaydi, sog'lig'ini saqlash uchun bilish kerak. Idishlar yallig'langan bezni ortiqcha yuklamaslik uchun tanlanadi.Ular to'yimli, oqsilga boy, ammo oson hazm bo'ladigan bo'lishi kerak.
Ruxsat etilgan mahsulotlar
Quyidagi mahsulotlarga ruxsat berilishi mumkin:
- Yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlangan non yoki bulochka (yangi non tavsiya etilmaydi, kechagi non yaxshiroq), krakerlar, tuzsiz krakerlar.
- Qovoq, qovoq, kartoshka kabi sabzavotlar bilan birinchi taomlar. Sabzavotlar qo'shimcha ravishda pyuresi bo'lishi mumkin, donni pyuresigacha qaynatish mumkin.
- Go'sht. Barcha parhez navlari mos keladi: quyon, tovuq yoki kurka. Pishirishdan oldin go'shtdan terini olib tashlang, barcha terilarni va tendonlarni kesib oling va yaxshilab qaynatib oling. Keyin go'sht mayda bo'laklarga yoki patega tortiladi.
- Baliq. Eng yaxshi yog'siz navlar, masalan, haddock, cod, whiting. Siz baliq sho'rva yoki kotlet, pate, aspik pishirishingiz mumkin.
- Yopishqoq bo'lgunga qadar eng keng tarqalgan donli pyuresi qaynatiladi. Yog'siz sut yoki shunchaki suv bilan bo'tqa yoki güveç tayyorlang.
- Sut, fermentlangan pishirilgan sut, Varenets, tvorog va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar kam yoki nol yog'li tarkibga ega.
- Yangi tovuq yoki bedana tuxumidan yog'ni ishlatmasdan qovurilgan idishda pishirilgan omlet - haftada 2 martadan ko'p bo'lmagan.
- Sabzavotlar - yog'siz pishirilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'langan.
- Mevalar - tabiiy shaklda yoki pishirilgan holda oshqozonni bezovta qilmaydigan har qanday mevalar.
- Issiqlik bilan ishlov berilmagan yog'ni allaqachon tayyorlangan idishlarga oz miqdorda qo'shish mumkin (siz sariyog 'yoki har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin).
- Suyuqliklar - gazsiz mineral suv, zaif pishirilgan choy, kompotlar, suv bilan yarmida suyultirilgan tabiiy sharbatlar, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega dorivor o'tlar infuziyalari.
Taqiqlangan mahsulotlar
Vaziyatning keskin kuchayishiga olib kelmaslik uchun oshqozon osti bezi pankreatiti uchun diet qanday bo'lishi kerakligini ko'rib chiqish kerak.
Ro'yxatda nima iste'mol qilmasligingiz kerak va qanday ovqatlardan voz kechishingiz kerak:
- Siz kolbasa, qovurilgan go'sht va ulardan tayyorlangan idishlar, kuchli go'sht, qo'ziqorin va baliq bulyonlaridan voz kechishingiz kerak.
- Kuchlanish davrida kek, pishiriq, gofret va pishiriqlardan saqlaning.
- Yog'li, tuzlangan yoki dudlangan baliq va konservalangan baliqlarni iste'mol qilmang.
- Pishloq va smetanadan ham voz kechish kerak.
- Pearl arpa, arpa va boshqa qo'pol va qiyin hazm bo'ladigan donlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Yog'da qovurilgan yoki qovurilgan har qanday ovqatlar taqiqlanadi.
- Daikon, sholg'om, turp, turp, karam, qalampir, piyoz, sarimsoq kabi sabzavotlar kasallikning kuchayishiga yordam beradi.
- Kasallik paytida muzqaymoq, qora shokolad, konservalar yoki murabbo, anjir, quritilgan o'rik, xurmo, o'rik va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni unutish kerak.
- Issiq ziravorlar, sun'iy ranglar yoki mononatriy glutamatli idishlarni iste'mol qilish mumkin emas.
Tayyorlangan idishlarning harorati muhim - ular issiq yoki juda sovuq bo'lmasligi kerak.
Ziravorlar, o'tlar va ziravorlardan foydalanish
Har qanday ziravorlar idishning ta'mini yaxshilaydi va uni yanada aromatik qiladi, ammo agar biz pankreatit haqida gapiradigan bo'lsak, ziravorlar bemorning ahvoliga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Siz xantal, sirka, horseradish, sarimsoq va piyozdan foydalanishni to'xtatishingiz kerak bo'ladi. Har qanday baharatlı ziravorlar jiddiy og'irlashuvga olib kelishi mumkin. Hatto tuzni ham cheklash kerak, uni minimal miqdorda ishlatish kerak va dengiz tuzini olib, uni tayyor idishga qo'shish yaxshidir - bu foydali minerallarni saqlab qoladi.
Shifokorlar tayyor idishlarni zira urug'i, reyhan, maydanoz va arpabodiyon urug'lari bilan tatib ko'rishga ruxsat berishadi.. Bundan tashqari, za'faron va oregano foydalanishingiz mumkin. Pishiriqlarga vanillin qo'shilishi mumkin. Zerdeçal ziravorlar ro'yxatida alohida o'rin tutadi. Bu ziravorlar antioksidant xususiyatlarga ega, juda foydali efir moylarini o'z ichiga oladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi ta'sirga ega.
Yana bir foydali modda - doljin.Qon shakarini normallashtirishga va buzilgan hazm qilishni tiklashga yordam beradi. Oziq-ovqatga qo'shilgan eng kichik miqdordagi doljin ham glyukozaning so'rilishini 20 baravar oshirishi mumkin, bu uglevodlarga chidamliligi buzilgan odamlar uchun haqiqatan ham bebahodir.
Zerdeçal va doljin pankreatit uchun foydalidir va tanani qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
Doljindan foydalanish oshqozon osti bezi yallig'lanishi bilan og'rigan har qanday odamning farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Pankreatit uchun dietaning davomiyligi
Keling, dietaning davomiyligini va oshqozon osti bezining pankreatitiga nima ruxsat etilmasligini batafsil ko'rib chiqaylik.
O'tkir hujum paytida 1 kundan 3 kungacha ovqat eyishdan bosh tortish tavsiya etiladi. Kichik qismlarda uglerodsiz toza suv yoki mineral suv iching. Kasallikning alomatlarini yumshatish uchun yallig'langan joyga sovuq qo'llaniladi. Muzli suv yoki muz bilan to'ldirilgan isitish padini ishlatishingiz mumkin.
O'tkir bosqichda bemor yotoqda dam olish va to'liq dam olish bilan ta'minlanishi kerak, chunkihar qanday shovqin, stress yoki asabiy taranglik bemorning ahvoliga salbiy ta'sir qiladi.
Har kuni, kuchaymasdan, oshqozon osti bezi pankreatiti uchun tavsiya etilgan parhezga rioya qilishingiz kerak, nima eyishingiz mumkin va nimani eyish mumkin emas. Ushbu parhez kursi odatda 3 haftadan bir oygacha bo'lgan muddatga tavsiya etiladi.
Ushbu davrda siz quyidagi taomlarni eyishingiz mumkin:
- sabzavotli bulon bilan sho'rvalar;
- pyuresi qaynatilgan yopishqoq, engil shirin bo'tqalar;
- bug'langan sabzavotlar, tuxum oq omlet;
- juda kuchli emas choy, atirgul va quritilgan mevalar kompoti;
- yarmi suv bilan suyultirilgan yangi siqilgan sharbatlar.
Bundan tashqari, kasallikning surunkali kursida doimo yumshoq parhezdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu jiddiy oqibatlarga olib keladigan o'tkir sharoitlarning oldini olish uchun kerak. Ushbu muammoga ehtiyotkorlik bilan e'tibor berish, faoliyati oshqozon osti bezi bilan bog'liq bo'lgan jigar, oshqozon, ichak kabi organlarga zarar etkazmaslik imkonini beradi.
Noto'g'ri ovqatlanishning oqibatlari
Shuni esda tutish kerakki, oshqozon osti bezi pankreatiti uchun belgilangan parhezni buzmaslik kerak. Buning oqibatlari juda xavfli bo'lishi mumkin.
Juda salbiy oqibatlarni rivojlanish xavfi mavjud:
- safro turg'unligi sariqlikni qo'zg'atadi;
- teshilishlar va qon ketish mumkin;
- oshqozon yarasi ehtimoli yuqori;
- qizilo'ngach kasalliklari ko'pincha paydo bo'ladi;
- jigar gipertenziyasini rivojlanish xavfi;
- portal yoki taloq venasining trombozi;
- plevrit rivojlanishining yuqori ehtimoli;
- o'n ikki barmoqli ichak kasalligi;
- oshqozon osti bezi o'smalari;
- diabet rivojlanish xavfi.
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun taxminiy parhez menyusi: retseptlar
Kremli sho'rva
Tarkibi:
- Sho'rva uchun qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
- Brokkoli boshlari - 200 g
- Tovuq ko'kragi - 150 g
- Sabzi - 100 g
- Krakerlar - 1 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz
Tovuq go'shtini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga tuz qo'shing va to'liq pishganicha pishiring. Sabzi va brokkoli qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida idishga qayta ishlangan yoki boshqa yumshoq pishloq qo'shing, qaynatib oling va sho'rva pishiring. Sho'rvani blenderda urib oling va xizmat qilayotganda krutonlarga seping.
Baliq salatasi
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. l. yashil no'xat
- 1 osh qoshiq. l. qaynatilgan sabzi
- 1 osh qoshiq. l. kam yog'li tvorog
- dengiz baliq filetosi - 60 g
- qaynatilgan kartoshka - 30 g
- qaynatilgan lavlagi - 30 g
Baliq filetosini va sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing, smetana bilan ta'mga soling, agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang - parhez salat tayyor.
Tvorog va vermishelli parhezli kostryulkalar
Tarkibi:
- vermishel - 1 stakan
- sut - yarim stakan
- tvorog - yarim stakan
- yangi tuxum - 1 dona.
- shakar - 1-2 osh qoshiq. l.
- tuz - 0, 5 choy qoshiq.
Vermishelni qaynatib oling, ozgina sovutib oling, tvorog, sut, shakar va tuz bilan ko'pirtirilgan tuxum qo'shing, aralashtiring va qolipga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Donli va qovoqli pyuresi
Tarkibi:
- Qaynatilgan qovoq - 300 g
- Qaynatilgan guruch - 300 g
- Sut - 200 g
- Shakar - 5 osh qoshiq.
- Tuz - 1 osh qoshiq.
Barcha issiq masalliqlarni maydalab, pyure holiga keltiring va ozgina uring – bo‘tqa tayyor.
Mevali tort
Tarkibi:
- banan - 2 dona.
- shaftoli - 2 dona.
- olma - 2 dona.
- rezavorlar - bir hovuch
- yogurt - 200 g
- cookie
- jelatin
Paketdagi retsept bo'yicha jelatinni suvda suyultiring. Olingan jele ichiga asta-sekin yogurt qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Kukilarni qolipning pastki qismiga qo'ying - bu birinchi qatlam, keyin jele qatlami, uchinchi qatlam meva pyuresi. Keyin yana jele va meva qo'shing. Yuqorida kukilarning yana bir qatlami bor. Kekni mevali doiralar va ustiga har qanday rezavorlar bilan bezang. Kekni muzlatgichga qo'ying, muzlatilganidan keyin uni eyishingiz mumkin.
Oziqlanish xususiyatlari
Muhim nuqta - belgilangan dietaga rioya qilishdir. Ushbu tashxisga ega bo'lgan mahsulotlar va idishlar juda ehtiyotkorlik bilan tanlanadi.Mahsulotlar yaxshi qaynatilgan yoki bug'langan bo'lishi kerak. Qo'pol ovqatni pyuresi yoki maydalanishi kerak. Oshqozonni bezovta qiladigan issiq yoki juda sovutilgan sho'rvalar, donli mahsulotlar va ichimliklarni olmang. Oshqozonni ortiqcha to'ldirishni oldini olish uchun bo'lingan ovqatlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaslik, iste'mol qilish tezligiga rioya qilish kerak: yog'lar - 70-80 g dan ko'p emas, uglevodlar - 350 g, oqsillar - 60-100 g. Oziq-ovqatlarni kichik qismlarda, sekin, sekin, har bir bo'lakni chaynab oling. .
Ovqatlanayotganda ichmaslik kerak.
Suyuqlik me'da shirasini suyultirib, ovqat hazm qilishni buzganligi sababli.
Siz ortiqcha tuzlangan, qovurilgan va dudlangan ovqatlardan butunlay voz kechishingiz, gazlangan ichimliklarni istisno qilishingiz kerak. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga ruxsat berilmaydi. Konserva bu kasallik uchun foydali emas.Kek, kekler, shirinliklar, issiq yoki achchiq ovqatlar pankreatit uchun qat'iyan qabul qilinishi mumkin emas.
Turg'un remissiya bosqichida go'shtli bulonlarga ruxsat beriladi, faqat tovuq yoki kurka, birinchi bulonni drenajlash kerak. Ovqatlanishdan oldin go'shtni blenderda maydalang.
Pankreatitning belgilari
Pankreatit jiddiy va ba'zan hayot uchun xavfli holatdir, shuning uchun siz kechiktirmasdan to'g'ri davolanishni boshlashingiz uchun uning belgilarini bilish muhimdir.Kasallikning eng erta ko'rsatkichi - bu oshqozon sohasidagi og'riqlar, o'ng tomonda qovurg'alar yoki belbog'lar ostidagi og'riqlar.
Bu og'riq, pichoqlash, pulsatsiya qilish yoki boshqa tabiatda bo'lishi mumkin. Ko'pincha og'riq juda yog'li, qizarib pishgan, haddan tashqari tuzlangan, achchiq yoki dudlangan ovqatlardan kelib chiqadi. Og'riq shunchalik kuchli bo'lishi mumkinki, hatto dori-darmonlarni qabul qilish bilan ham uni yo'qotib bo'lmaydi.
Yana bir namoyon bo'lishi mumkin oshqozon yonishi, belching, haroratning keskin oshishi, ichak disfunktsiyasi - diareya yoki ich qotishi, najas ko'pincha g'ayritabiiy yog'li ko'rinishga ega.Qattiq qusish yoki ko'ngil aynishi mumkin. Yurak-qon tomir tizimidan - yurak ritmining buzilishi, havo etishmasligi hissi.
Qanday belgilar pankreatitni ko'rsatadi:
- axlat buzilishi;
- qusish istagi;
- yuqori isitma;
- oshqozon og'rig'i;
- bel og'rig'i;
- oshqozon og'rig'i;
- qorin bo'shlig'ida kengayish;
- ko'ngil aynishi yoki qayt qilish;
- to'satdan vazn yo'qotish;
- yuqori harorat;
- kuchsizlik, kuchsizlik.
Pankreatitni jarrohlik yoki konservativ davolash mumkin. Davolashda ovqatlanish qoidalariga rioya qilish muhim rol o'ynaydi. Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun parhez, kasallikning kechishi yoki kuchayishi paytida nima ruxsat etilmagan va aksincha, tavsiya etilgan narsalar to'g'ri ovqatlanishni yaratishga, salomatlikni yaxshilashga va hayot sifatini yaxshilashga yordam beradi.